Le restaurant du Cénacle est sans doute ce qu’il y a de plus remarquable dans la manière dont le projet global a été conçu.
Ici, tout est maîtrisé au millimètre, on tient compte des régimes des uns et des autres et on assure l’excellence de l’assiette.
Les produits sont ceux du marché, de saison, conseillés par de grands chefs, travaillés simplement sans fioriture, des produits locaux pour la plupart, une cuisine belge de terroir comme dans nos souvenirs d’enfance, avec les exigences qui sont celles d’un hôtel de luxe, des légumes bio, de la viande élevée à l’herbe, la bonne température pour les boissons, le vin et la bière servis dans les règles de l’art…
Et un brunch tous les dimanches avec de vrais produits bien de chez nous, du craquelin, du cramique et des pistolets aux crevettes grises épluchées comme à la mer du Nord.